Brdská káva – Rwanda Ngoma 16+

Rwanda se nachází v rovníkovém pásu a její mírné klima spolu s vysokými nadmořskými výškami v nichž se nachází kávovníkové plantáže ji předurčují k produkci zajímavých káv.

Tato šarže, která má dle hodnocení SCA 87 bodů, prošla prodlouženou anaerobní fermentací třešní v uzavřených nádobách po dobu 72 hodin a dále pak naturálním zpracováním – pomalým sušením na afrických postelích po dobu 6 týdnů v mycí stanici Ngoma, která zpracovává třešně pro více než 500 drobných farmářů z oblasti Nyamasheke. V této oblasti je výborná kombinace kvalitní vulkanické půdy a teploty pro pěstování, zároveň je velkou výhodou umístění stanice Ngoma u jezera, od něhož v noci fouká na africké postele chladný vzduch což pomáhá řídit proces sušení. Chladný vzduch snižuje teplotu třešní a napomáhá díky plynulému sušení rozvoji chuti. Co můžete očekávat od těchto zrn:

• nápoj má výrazné medové aroma, plné, sladké tělo a decentní aciditu
• v základu je možné cítit barvité tóny kandovaného ovoce a zralé hroznové víno s jemnou aciditou

Tato pražená kávovníková zrna potěší milovníky:

• odrůdy Coffea Arabica
• neobvyklé, ale bohaté chuti v nápoji
• nižšího obsahu kofeinu v nápoji
• unikátní chuti nápoje vhodné zejména pro překapávanou kávu

Nápoj z těchto kávovníkových zrn si ráda vychutná - MEDULÍNA

Základní informace:

• Místo pěstování: Rwanda, okres Nyamasheke
• Farma: Twongere
• Farmář: ženy z družstva Twongere
• Nadmořská výška: 1.800 až 2.200 m n.m.
• Zpracování: experimentální - anaerobic natural
• Odrůda: Coffea Arabica - Red Bourbon
• sklizeň: srpen až únor